無題ドキュメント

本来食べられるのに捨てられてしまう食品を食品ロスといいます。
世界では毎年清算される食料の内、1/3にあたる

13億トン

もの食料が捨てられています。

出典：NPO法人日本もったいない食品センター

日本国内の食品ロスの現状

日本の食品ロスは年間で約643万トン。
日本人の1人当たりの食品ロス量は1年で約51kg。

これは日本人1人当たりが毎日お茶碗一杯分のご飯を捨てているのと同じ量です。

出典：農林水産省及び環境省「平成28年度推計」

日本人1人当たりがご飯1杯を毎日捨てています(お茶碗1杯あたりご飯139gと仮定)

榮太樓總本鋪では、品質や味に問題がなく美味しく食べられるのに
様々な理由で正規では販売する事が出来ない食品を集め、
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代表的な理由として賞味期限が近いからです。
賞味期限切れの商品が店頭に並ぶのを避ける為、メーカーと店頭の間で「3分の1ルール」という商慣習があります。
例えば賞味期限が6ヶ月間とすると2ヶ月目まで店頭に納品、4ヶ月目までに消費者に販売するというものです。
賞味期限前に廃棄されてしまう食品を生み出す一因とされており、昨今見直しの動きもあります。
1/3ルール